מה זה מנדף?
מנדף הוא מערכת ייעודית לשאיבה, סינון ונידוף של עשן, אדים, חום וריחות הנוצרים במהלך בישול, טיגון ואפייה במטבח מקצועי. הוא מהווה חלק בלתי נפרד מכל מטבח מסחרי או מוסדי, ותנאי הכרחי לקבלת רישיון עסק.
איך מנדף פועל?
המנדף ממוקם מעל עמדות הבישול ושואב את האוויר החם והמזוהם דרך מסננים ייעודיים. המסננים לוכדים חלקיקי שומן, ובמערכות מתקדמות גם פחם פעיל ותאי שיקוע אלקטרוסטטיים מסלקים ריחות וחלקיקים דקים. האוויר המסונן מופנה החוצה דרך ארובה או מערכת צינורות.
גוף המנדף מיוצר בדרך כלל מנירוסטה עמידה, ותצורתו נקבעת לפי גודל המטבח, סוג הבישול ותשתיות המבנה.
למה צריך מנדף?
מעבר לחובה החוקית, מנדף תקין שומר על בריאות העובדים, מונע הצטברות שומן וריח, משפר את תנאי העבודה ומפחית סיכוני שריפה. מטבח ללא נידוף תקין מתמלא עד מהרה בעשן ובריחות שמתפשטים אל חלל הסועדים.
אנחנו בחברת AIR C TECH מתכננים, מייצרים, מתקינים ומתחזקים מערכות מנדפים וסינון אוויר לכל סוגי המטבחים המקצועיים. לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר — צרו איתנו קשר.